Asado de aves

Es ingenioso para algún día de función el siguiente modo de preparar muchas aves juntamente, reducido a meter un gorrión limpio dentro de una codorniz también despellejada y limpia, esta en una perdiz, la perdiz en un capón etc. Se pone en una cazuela con cebolla picada, clavo de especia, jamón picado, apio, algunas lonjas de tocino, una cabeza de ajos, vino y caldo por mitad para que cueza el tiempo necesario, ó se lleva al horno.