Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Alejandro de Loarte - Gallinera - 1626
NOVISIMO ARTE DE COCINA Ó AVISO A LAS COCINERAS

ARTE DE GUISAR CON PERFECCION Y GUSTO

Imprenta de D. Ignacio Boix - 1845 - Recetas

MERO

Este pescado se parte en rebanadas, como la merluza; se colocan en una cacerola ó cazuela; se echa aceite crudo, y el agua suficiente; se echa ajo y perejil muy picado, una miga de pan desleída en un almirez, un poco de ácido de limón un poco de clavo y pimienta, y se cuece á fuego lento.