TORRIJAS

Dos azumbres de leche con azúcar se cuecen hasta que se reduzcan á la mitad, pero se les echa antes un poco de sal, media cucharada de agua de flor de naranja, y un polvo de limón verde picado. Se tiene miga de pan cortado en rebanadas gruesas del tamaño de un duro, las que se echan en la leche para que se empapen en ella, pero poco tiempo, y asi se sacan pronto, y se las deja que escurra la leche. Se meten en el huevo balido y se frien, y cuando están de buen color se polvorean de azúcar, y se sirven.