EL HOGAR
O COCINA SIN DESORDEN
por Don Fidel Romeo de Gállego
Zaragoza - Imp. de C. Ariño, Coso, núm. 108 piso bajo
1881
Mantenemos la ortografía y sintaxis de la edición de
1881 (N. E.)
Al prudente lector dedica esta muestra de
sincero afecto y consideración.
EL AUTOR
|
|
PRÓLOGO
La prevención de lo necesario para la regular confección ó
preparación de las sopas, cocidos, potages y menestras; asados,
guisados, ó estofados de vaca, ternera, carnero, cordero, cabrito y
aves; y de los embutidos; de los pescados y salsas; y algo de lo
concerniente á los platos de la leche y sus variedades, manteca, quesos
y suero; y de los huevos para el diario sustento, es el objeto del
presente libro, que con vuestro ilustrado discernimiento y por precio
económico podéis adquirir; para que, aun contemplando las privaciones de
la vida, disfrutéis algún momento de sencilla distracción con su
conveniente lectura. |