|
Huevos á la Leonesa
núm. 90
Córtase á filetes una cebolla, cocerla en agua y escurrirla, póngase entonces con
manteca de vaca á glasear, añadiendo salsa española, setas en abundancia
cortadas á filetes, se extiende el todo en una fuente de metal, se cubre con
queso rallado, manteca fina, y se gratina al horno; estando á punto, se sirven
encima los huevos escalfados. |