TABERNA ANTIQUA

Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

 

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V
 

Huevos á la Leonesa
núm. 90

Córtase á filetes una cebolla, cocerla en agua y escurrirla, póngase entonces con manteca de vaca á glasear, añadiendo salsa española, setas en abundancia cortadas á filetes, se extiende el todo en una fuente de metal, se cubre con queso rallado, manteca fina, y se gratina al horno; estando á punto, se sirven encima los huevos escalfados.

 

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