Huevos á la pastelera
núm. 55

Prepárese una pasta, igual á la de los pitisús, hágase con ella un anillo en una fuente de los huevos al plato, se dora al huevo con un pincel, se cuece al horno, estando dura, se echan los huevos en el centro del anillo, se cubren con queso y pan rallados, derrámese por encima manteca de vaca derretida color de avellana y conclúyense de cocer al horno.