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Huevos á la Patra
núm. 44
Se unta de manteca fina una fuente expresa para huevos, se ponen de éstos el
número que se desea, se vierte sobre ellos manteca derretida, y se cuecen al
horno; entretanto se prepara una salsa de cangrejos, se extiende una capa de
esta salsa sobre los huevos, se espolvorean de queso, se dejan un instante más
en el horno; al servirlos se rocían con unas cucharadas de mediaglas. |