Huevos á la Robert
núm. 45

Prepárese una salsa Robert, con española, picadillo de jamón, vinagre reducido, y un poco de mostaza; fríense unos filetes de lomo de cerdo, aplástense del diámetro de un huevo, fríense tantos de éstos como filetes; se ponen en una fuente uno sobre otro, y se vierte encima la salsa, al momento de servirlos.