Huevos al consomé heleno
núm. 97

Para este consomé, que generalmente se sirve á una persona sola, se emplea un bol ó soperita de á uno; se monda á vivo un limón, se extraen las pepitas, se corta entonces á rodajas, se echa el consomé en la sopera, el limón, y últimamente dos yemas de huevo.