Huevos al plato con tomate
núm. 34

Escójanse tomates maduros rojos, móndense de la película y pepitas, se pican á cuadritos, se pasan á freir con manteca de vaca, se echan en una fuente de metal, se rompen los huevos en el medio, se cuecen al horno con las especies convenientes, perejil y ajo picado.