Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos en cocot
núm. 29

Son estos moldes de porcelana, llamados cocot, de la capacidad de un huevo; se untan de manteca de vaca derretida, se echa el huevo, y sobre éste una cucharada de nata, sal, especias convenientes; se cuecen al horno minutos antes de servirlos.

Huevos en cocot núm. 29

Huevos en cocot
núm. 29