Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos en tortilla á la romana
núm. 154

Hágase la tortilla según el núm. 144; cocerla y pasarla en una fuente; téngase salsa compuesta de una parte de tomate y otra de demiglás; cuécese en ella jamón cortado á cuadritos, pasas de Smirna, y piñones; se vierte el todo en la tortilla al servirla.

Huevos en tortilla á la romana núm. 154

Huevos en tortilla á la romana
núm. 154