Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos en tortilla con alcachofas
núm. 152

Prepárase la tortilla según el núm. 144; ténganse fondos de alcachofas cortados á filetes, fríense en la sartén, acabando como á la francesa.