Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos escalfados á la Belga
núm. 21

Prepárese un puré con coles de Bruselas, manteca de vaca y bechamel; se sirven los huevos intercalados con lonjitas de jamón ligeramente frito, y en el centro de la fuente, sobre costrada, se echa el puré; se sirve una salsa tomate clara en salsera.

Huevos escalfados á la Belga núm. 21

Huevos escalfados á la Belga
núm. 21