Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos á la Chevalier
núm. 119

Se escalfan huevos según la fórmula del número 6; se pasan en manteca de vaca desleída, cubriéndolos con picadillo de jamón y queso, se arrollan con pasta de hojaldre, se frien como los anteriores; se sirven sobre servilleta con salsa de tomate aparte.

Huevos á la Chevalier núm. 119

Huevos á la Chevalier
núm. 119