Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos escalfados á la Subisa
núm. 14

Prepárese un puré á la subisa, con cebolla blanca, manteca de vaca y salsa bechamel; reducida y consistente, se sirve en el centro de una fuente, y los huevos alrededor sobre costrones; sírvese jugo claro en salsera.

Huevos escalfados á la Subisa núm. 14

Huevos escalfados á la Subisa
núm. 14