TABERNA ANTIQUA

Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

 

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V
 

Huevos fritos á la Villeroy
núm. 67

Háganse huevos cocidos, á cuatro y medio minutos, téngase una salsa Villeroy abundante; estando fríos los huevos, se mondan, se envuelven en la salsa, se pasan al pan rallado, después se panan á la inglesa, se fríen en manteca abundante; se sirven en una fuente sobre servilleta y perejil frito por encima.

 

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