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Manera de formar un huevo
núm. 208
Ténganse dos vejigas á mano, una de grandes dimensiones y otra pequeña; ésta se
llena con yemas de huevo, se ata con hilo bramante, en forma redonda, se pone á
cocer en agua; estando la yema dura, se despoja de su envoltura y se traspasa
en la vejiga, mayor, esta á su vez se acaba de llenar con claras de huevo, se
ata dejándola en forma ovalada, se pone en una marmita en agua hirviendo, hasta
qué esté el huevo cocido duro.
De esta manera se forman del tamaño que se quiere. |