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FÓRMULA 40 - SALSA CON MANZANAS DE REINA
Se pela una ó muchas manzanas de reina, y se cortan en cuatro pedazos
para quitarles las pepitas. Se cubren con agua, en la cual se cuecen
hasta que se hayan ablandado. Se pasan por un tamiz, y se vuelven á
calentar en agua y vino blanco mezclados en partes iguales. Se
espolvorea azúcar, y se añade un poquito de canela. Después de algunos
minutos de ebullición, se sirve con salchicha. |