Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

CIEN FÓRMULAS PARA PREPARAR SALSAS

RECETAS EXQUISITAS Y VARIADAS

Mademoiselle ROSE - Saturnino Calleja Editor

Editado en Madrid entre 1876 y 1915 - Índice

FÓRMULA 78 - SALSA PARA CANGREJOS DE MAR

Se deslíe en aceite la crema que se encuentra en la gran concha del crustáceo. Se añaden huevos, una cucharada de mostaza dos zanahorias, algunas hojas de perejil picado y vinagre. Bátase bien todo junto.