Auroras

Con un cuarto de canela solamente quebrantada, se cocerá una azumbre de agua, bien cubierta la vasija, para que no evapore el espíritu de canela; después de esto habiéndose enfriado se colará por la servilleta, y se mezclará con otra tanta orchata común muy espesa; y para que reciba gusto muy apacible, se aumentará de un poco de cáscara de limon ó naranja verde &c. ó cidrado picado, y libra y media de azucar de pilón del mas blanco: dejaráse todo en infusion por espacio de media hora, ó mas; y vuelto á colar se pondrá á enfriar en el modo ordinario.