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Pasta para hacer bebidas en cualquier tiempo y para
de camino
Dividido el azucar de Holanda en pequeños terrones, menos que una nuez, se frotará cada trocito lo mas fuerte que ser
pueda á la cáscara esterior del limon, naranja y cidrado ó cualquiera
otra fruta de esta especie por todos lados, hasta que haya tomado su
color y sabor. Frotados de
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este modo los terrones de azucar, se
guardarán en una vasija de barro vidriado, ó de vidrio; y bien cubierta
que no tenga respiración alguna, se pondrá en lugar seco. En lugar de
azucar de Holanda se puede valer del de pilón.
Cuando se necesite para
hacer la bebida, se ejecutará de este modo bien fria el agua, se echará
en el vaso, y en él uno ó mas terrones de azucar, que se juzgare
conveniente, con lo que se podrá beber, porque al instante toma el gusto
de la fruta; y si se quisiere se podrá añadir algo de agrio de limon.
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