TABERNA ANTIQUA

Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

 

Luis Meléndez (1716-1780) - Bodegón - Museo del Prado
TRATADO DEL ARTE DE REPOSTERÍA Y LICORISTA

DEDICADO AL PÚBLICO POR J. S.

Librería José Solá - 1832 - Índice

 

Agua de la reina de Ungria

En el tiempo que hay flor de romero, se procurará coger por la mañana, después que el sol con su influencia le haya disipado el roció, en cantidad de libra y media se pone á secar sobre alguna, cosa limpia por espacio de dos dias naturales; y para que enteramente se seque, se tendrá cuidado de volverle de uno á otro lado, sino hubiese bastante flor de romero, ó se careciese totalmente de ella por lo intempestivo de su sazón, se podrá cambiar por la salvia, yerba hisopo, tomillo y sándalo, conocido por el nombre de Almoradux, y se secará del propio modo, que la flor del romero, y á falta de todo esto de las puntas de las ramas, y todo aquello que fuese su gusto fácil de hacer al tiempo.

 

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