Huevos al graten
núm. 64

Úntese con manteca fina una fuente de metal ó porcelana que resista, al fuego, rómpese en ella los huevos que se necesitan, se pasan al horno un momento, y cuando empieza la clara á cuajar, se cubren los huevos con queso y corteza de pan rallados, jamón cortado á cuadritos y manteca de vaca, y se vuelven al horno, para que gratine la superficie.