Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos en tortilla á la Reina
núm. 169

Prepárese según el núm. 144; se rellena con un puré de ave al momento de doblarla en la sartén; póngase en una fuente, mójese por encima con fondo de ave y trufas cortadas á rodajas.

Huevos en tortilla á la Reina núm. 169

Huevos en tortilla á la Reina
núm. 169